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这些都代表吉祥，代表安康的意思。

腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。

自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。

所需食材

腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物。在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。

腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。同时，适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。

岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思。所以有“过了腊八就是年”的说法。

腊八粥的含义：腊八节比春节还早，在上古时期，腊八节就有了，是人们来祈求丰收吉祥祭祀祖先和神灵的日子，腊八节也被称为“腊祭”。敬献农神，进行祷祝，以庆丰收。腊八粥有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、感恩、欢喜等含义。

关于腊八节的由来，民间有很多传说，其中最广为人知的就是关于朱元璋的故事了。

▶相传，当年朱元璋落难在牢里受苦时，正是隆冬天气，饥寒交迫的朱元璋在监牢里的老鼠洞里找到了一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，这天正好是腊月初八，于是乎称之为腊八粥了。朱元璋也因此在寒冬腊月里喝了一碗热腾腾的粥。

之后，朱元璋平定天下做了皇帝，想起那碗五谷杂粮的粥，于是把腊月初八定为腊八节，腊八粥也由此成了那天的比食之物。

▶腊八粥还有一种称呼是“佛粥”。相传释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国净饭王的儿子，他见众生受生老病死饥寒等的折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，于是释迦牟尼舍弃王位，出家修道。初无收获，经过六年的苦苦修行，腊月初八这日，在菩提树下成佛。这六年的苦修中，释迦摩尼每日仅食一麻一米。后来信徒于每年的腊月初八吃粥一次纪念释迦牟尼。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。

民间腊八节的习俗：

在腊八节的前一晚，人们捻豆做粥，有诗云：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声结善缘。每捻一豆，曰结缘豆。

在北方还有腊八节这天用醋泡大蒜的习俗，名为“腊八醋”，取一年素素净净之意。腊八蒜与”腊八算”谐音，意为腊月初八算账。一家人把一年的收支计算清楚，债务都要还清。

陕北一带有的地区腊八这天不喝粥而是家家户户要吃腊八面。民间有说人吃了腊八面，福寿、乐、平安；鸡吃了爱下蛋；羊吃了爱下羊羔；牛吃了，一胎能生两个牛犊。

敬颂冬绥腊月天，阖家欢聚食粥甜，不怕隆冬天寒冷，欢声笑语满人间。粥到年味至，佳期盼归人。今日腊八节，一起喝腊八粥吧。

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